大家知道胡萝卜中所富含的营养成分非常高，不管是生吃还是煮熟吃都非常好，不过很多人都不知道胡萝卜的叶子能不能吃，那么，今天我们就和大家一起来了解一下胡萝卜的功效及营养吧。
胡萝卜叶子可以吃，所含的营养元素十分丰富的，含有丰富的维生素。胡萝卜中的维生素比牛乳的量还有丰富。其中胡萝卜素较为丰富，可以提高眼睛的感光能力，有效预防夜盲症，保护人们的视力。
胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用;胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用。
现在大家知道胡萝卜和叶子都是可以吃的了吧，那么，大家在日常饮食中可以多食用一些胡萝卜哦，尤其是眼睛感光能力不太强的朋友们。
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